los QueSosEN EL MEDIO DEL CAMPO ,
LOS TARROS DE LECHE
HAY UNA USINA LACTEA, TODA DE ACERO INOXIDABLE, TODO LIMPIO.
ENTRA LA LECHE, SE BATE O REVUELVE (HACE UNA ESPUMA) SE PASTEURIZA
EMPIEZA EL QUESO CREMOSOTAMBIEN EL SARDO, REGGIANITO, PROVOLONE, PATE GRASS Y EL DE MAQUINAQUESO DE MAQUINA CON SAL ENCIMA Y FLOTANDO EN SALMUERA
ALGUNOS CUANDO TARDAN EN MADURAR SE LOS PONE EN OTRO LADO
PROVOLONE Y SARDO
MADURANDO LOS QUESOS , DONDE SE LE FORMAN LOS OJOS O AGUJEROS ADENTRO DEL QUESO, DESPUES DE TERMINADO EL PROCESO,
SE LAVAN Y DESPUES SE PINTARAN, EL OLOR A QUESO DA UN HAMBRE
Y TODO EMPEZO CON......LA MAMA DE EL , LA VACA


LINCOLN, Prov. de Bs.As.


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